宥宥(Ryan)&喬妹(OLGA)，的小小世界

每年的年菜都是請娘家媽媽幫忙準備

今年比較不一樣、比較特別的是

我有親自動手幫忙做年菜哦、鹹菜也是 yoyo 踩的  

 也請娘家媽媽教教我怎麼做一些過年應景的年菜

以後，就可以自已慢慢學著做些傳統的年菜了！！ 

材料：

雞高湯、筍乾、鹹菜、鹽

作法：

1.把筍乾泡水2-3天，去筍乾獨有的味道、軟化筍乾。

2.每天須換水2-3次。

3.準備一鍋雞高湯備用。

4.煮一鍋滾燙熱水放入泡軟的筍乾煮熟。

5.煮熟之後撈起泡冷水冰鎮，慢慢絲開一小截、 一小截

6.把絲開一小截的筍乾切成4cm段狀備用。

7.把鹹菜洗淨，切成2-3cm段狀備用。

8.把段狀筍乾、鹹菜加入雞高湯內熬煮。

9.加些許鹽巴調味。(鹹菜已有些許鹹度了)

10.美味的筍乾鹹菜，即可盛盤上桌。

沒想到，筍乾鹹菜沒想像中的難煮(學)

只是，不知道煮的會有道地的傳統媽媽味道嗎??

最後，聽老媽說，如果雞高湯不夠或是沒有雞高湯的話

可以放入一些雞肉塊、雞脂肪油代替雞高湯熬煮

最好要用雞高湯、雞肉塊、雞脂肪油熬煮筍乾鹹菜

吃起來比較鮮美可口，湯頭也會很濃郁！！ 

另外，筍乾裡也可改加芥菜或刈菜或雞肉塊，隨個人喜好

單單只有筍乾也一樣美味可口！！