宥宥(Ryan)&喬妹(OLGA)，的小小世界

前天１０月２５日是光復節，下午我娘就打電話來叫我要回家

吃湯圓，說這天是客家人的"平安節"除了要拜拜之外就是晚上

要煮湯圓給大家一起吃，記得以前小時後，每年的光復節是最

熱鬧的日子，家家戶戶都會請客辦桌吃飯，連我家也不例外

大人準備張羅晚上辦桌吃飯的事情，小孩就在幻想晚上收到的

拌手禮有哪些。。。  (大部份是飲料、餅乾、水果禮盒)

現在一年一年的變化，很多都不在辦桌請客吃飯，就簡簡單單

跟自家人一起吃個湯圓慶祝。。光復。。平安節。。 

材料：

湯圓1大包、三層豬肉1塊、蝦米1把、香菇10朵

芹菜1把、蔥1把、香蔥頭2大匙

調味料:

雞高湯1鍋、鹽2大匙、胡椒粉2大匙

作法：

1.豬肉切絲、香菇切絲、芹菜切末、蔥切末備用

蝦米泡水去鹽、香蔥頭2匙備用

2.鍋中加入1匙油，分別下豬肉絲炒香炸油脂

3.等豬肉絲熟後，在下香菇絲、蝦米、香蔥頭拌炒爆香

4.步驟2的材料炒到"赤赤"微香後在放芹菜、蔥、鹽、胡椒炒香

5.在稍微拌炒一下即可起鍋盛盤。

6.另開一爈火準備熱雞高湯

7.煮一鍋熱水把湯圓全放入鍋中燙熟、須要一直攪拌。(注1)

8.待湯圓整個浮出水面、整個膨脹、仍然要一直攪拌。

9.持續滾燙個5-10分即可起鍋加入雞高湯中攪拌均勻。

10.把炒好的配料也加入雞高湯中一起攪拌均勻

11.同一鍋熱水放入茼萵菜川燙，熟後即可加入湯圓中攪拌均勻。(注2)

12.待全部配料、湯圓、茼萵菜、煮滾後在加入鹽調味即可食用。

13.美味的客家鹹湯圓就可上桌嚕。