宥宥(Ryan)&喬妹(OLGA)，的小小世界

 
 

 

因為這個季節絲瓜盛產又便宜

且絲瓜也算是我家很愛吃的一道料理

平常只會料理最簡易煮的絲瓜蛤蜊或絲瓜煮蛋

這次挑戰一下這道下工夫的"絲瓜蒸蛋"

雖然看似簡單，但要蒸出好吃又賣相好看的蒸蛋

真的不太容易呀～～（不要蒸出蜂窩就好了） 

材料:絲瓜２條、絞肉200g、雞蛋4顆、蝦米10隻

作法:1.絲瓜洗淨、去皮，切成四等份。

2.把裡面絲瓜留約0.5cm的邊後，挖出的絲瓜切成丁狀。

3.絞肉炒半熟起鍋備用，蝦米浸泡熱水。

4.把4顆雞蛋打散，加入鹽調味，加入絲瓜丁攪拌均勻。

（絲瓜會出水，所以蛋液裡不用在加水了。）

5.將炒好的絞肉與絲瓜蛋液倒入絲瓜盅裡

最上方放入蝦米做裝飾

絲瓜盅放入有深度的盤子後，就可蒸了。

（如用電鍋蒸10分，1碗水即可。）

因為這次電鍋蒸魚，就只能用炒菜鍋蒸絲瓜蒸蛋

一開始先用小火把蛋蒸半熟（上圖）也慢慢出絲瓜水

之後在開大火慢慢蒸熟。（這樣才不會把蛋蒸成蜂窩）

PS:不加絞肉也可以哦！！蝦米可改成蝦仁、蛤蜊比較鮮甜。

如果最後絲瓜蛋液還有剩下也可以直接倒在盤內一起蒸

與蒸出來的絲瓜水一起很清甜很好吃哦！！

是不是簡簡單單、清爽無油，非常好料理的一道菜呢！！

做法簡單，只有備料與挖絲瓜盅比較費工

其它就真的非常簡了，端上桌又好看的一道菜～ 

 

 

 

 

 

酸梅蜜番茄，這個夏天吃很涼爽開胃的水果

小孩也很愛吃的一味(至少我家2隻都特別愛吃)

尤其 yoyo 最愛吃裡面的酸梅＋湯汁

還一直說好冰好涼哦～而且不難做

一下就能上手了哦！！

 

材料：聖女番茄(500g)、酸梅(5-6顆)、冷開水適量、冰開水一鍋

作法：１．聖女番茄洗淨後尾部劃十字切開。（Ｑ１）

Ｑ１：切開尾部不容易把番茄湯汁劃開不劃十字也行

但作法２至少要煮１分鐘，劃開只是加速表皮裂開

２．煮一過滾燙熱水，在把番茄倒進煮５－１０秒

至番茄表面裂開，即撈出。（Ｑ２）

Ｑ２：只要表皮裂開就可以撈出，不一定要等１０秒

３．把煮好的番茄撈出，泡在冰開水中浸泡。（Ｑ３）

４．把裂開的番茄表皮剝除。(Ｑ４）

Ｑ３：冰開水最好分２鍋，變溫後換另一鍋冰的

且熱漲冷縮，番茄會更容易剝表皮

Ｑ４：番茄不要選太軟或是不要煮的太軟爛

５．把冷開水倒入番茄中，加入酸梅浸泡。

６．放進冰箱冷藏１－２天入味就可吃了。

 

我第一次先從前面劃十字

發現川湯過後不容易番茄剝表皮

而且容易把番茄的湯汁劃開，就不太適合做蜜番茄了

而且前面劃十字超難切的，幾次還差點切到手

還是切尾部容易很多

 

如果喜歡吃重口味的，可以把冷開水換成紅酒

把紅酒放入鍋中+黃砂糖煮滾至糖融化，然後放涼

在把放涼的紅酒倒入已剝好的番茄浸泡

其它步驟都相同

 

紅酒蜜番茄

材料：聖女番茄(600g)、紅酒(300g)、黃砂糖(130g)、冰開水一鍋

作法：１．聖女番茄洗淨後尾部劃十字切開。（Ｑ１）

２．煮一過滾燙熱水，在把番茄倒進煮５－１０秒

至番茄表面裂開，即撈出。（Ｑ２）

３．把煮好的番茄撈出，泡在冰開水中浸泡。（Ｑ３）

４．把裂開的番茄表皮剝除。(Ｑ４）

５．紅酒放入鍋中加入黃砂糖煮滾至糖融化，然後放涼。

６．把放涼的紅酒倒入已剝好的番茄浸泡。

７．放進冰箱冷藏２天入味就可吃了。

 

 

 

 

 
 
這是年初 yoyo 在幫鄰居媽媽踩的鹹菜
已經收成好一陣子，鄰居媽媽送給我們吃的
雖然 yoyo 也有幫忙小踩了一下

 
 
"可樂豬腳"也是應景過年用的年菜
雖然平常在家老媽也常常煮這道料理
但過年也是要吃豬腳，也就一起端上桌當年菜了 

 
 
長年菜也是過年應景的一道年菜
也是這次跟老媽學的其中一道年菜
也沒想像中的難煮(學)

 
 
每年的年菜都是請娘家媽媽幫忙準備
今年比較不一樣、比較特別的是
我有親自動手幫忙做年菜哦、鹹菜也是 yoyo 踩的  

 
 
這道超下飯的料理，也是老媽最愛煮的拿手菜
原本還擔心是一道非常難學的料理
沒想到，經過老媽的口述

 
 
最近掛菜盛產常常看到鄰居媽媽推著一車又一車的掛菜
可以做一些醃菜，不是拿來製作鹹菜就是製作福菜

 
 
這也是一道很下飯的料理，讓原本不愛吃香菇的我，變得愛上
這道三杯炒香菇，看起來非常普通的料理，就是有一股越吃越
ㄙㄨㄚ嘴的ＦＵ，越是香辣口味我越愛吃！！